Strokovnjak/strokovnjakinja za izvajanje medicinsko predpisanih diet

Naziv
Strokovnjak/strokovnjakinja za izvajanje medicinsko predpisanih diet
Vrsta programa
Študijski program za izpopolnjevanje na področju višjega strokovnega izobraževanja
Raven kvalifikacije
SOK 6
Področja
gastronomija
Ključne besede
študijski program za izpopolnjevanje, medicinsko predpisane diete, javno veljavna kvalifikacija
Prenesi dokument

Udeleženec oz. udeleženka si v študijskem programu za izpopolnjevanje na področju višjega strokovnega izobraževanja Strokovnjak/strokovnjakinja za izvajanje medicinsko predpisanih diet (MPD) pridobi naslednje poklicne kompetence:

  • voditi delovne procese načrtovanja, organizacije, izvedbe MPD v prehrambnem obratu in nadzora nad kakovostjo izvajanja MPD,
  • uporabiti zakonodajo s področja označevanja živil in preprečevati tveganja v praksi,
  • izbirati varna živila za posamezne MPD glede na skupine živil, na podlagi deklaracij in dodatnih informacij o živilih,
  • pripraviti dietne jedilnike za posamezne MPD glede na kombiniranje hranilnih vrednosti živil in ustreznih živil za posamezno MPD (Katalog MPD[1]),
  • pripraviti obroke za MPD v skladu z dietnimi jedilniki,
  • načrtovati in voditi pripravo obrokov za MPD,
  • predvideti možnosti kontaminacije z alergeni pri pripravi obrokov MPD in jih preprečiti,
  • organizirati prevoz obrokov MPD skupaj z drugo hrano (topla in hladna veriga),
  • asertivno komunicirati in sodelovati s sodelavci, predstavniki institucij in z dobavitelji,
  • upoštevati psihološki vidik MPD pri komuniciranju s strankami oziroma uporabniki ali njihovimi skrbniki,
  • poglabljati prvine sistema HACCP,
  • zagotavljati dobro higiensko prakso v prehrambnem obratu, ki izvaja MPD,
  • uporabljati spletna orodja in aplikacije pri delu v prehrambnem obratu.

[1] Katalog MPD je del Priporočil za medicinsko indicirane diete.

Želite pripraviti nov program?

Predlog za pripravo novega programa usposabljanja in izpopolnjevanja, lahko poda delodajalec, zbornica, združenje delodajalcev ali šola. Izpolnjen obrazec predlagatelj posreduje na Center RS za poklicno izobraževanje (CPI).

Prenesi obrazec
Oddaj predlog
Naložbo sofinancirata Evropska unija iz Evropskega socialnega
sklada in Ministrstvo za izobraževanje, znanost in šport.

Dostopnost spletišča   Ctrl + U

Bližnjice s tipkovnico

  • Ctrl+U Prikaže možnosti dostopnosti
  • Ctrl+Alt+K Prikaže kazalo strani
  • Ctrl+Alt+V Skoči na glavno vsebino
  • Ctrl+Alt+P Prikaže obrazec za oddajo predloga
  • Ctrl+Alt+S Prikaže kontaktni obrazec
  • Ctrl+Alt+D Vrne na domačo stran
  • Esc Zapre pojavno okno / meni
  • Tab Premakne fokus na naslednji element
  • Shift+Tab Premakne fokus na prejšnji element
  • Enter Potrdi/klikne fokusiran element
  • Preslednica Odpre/zapre padajoči meni
    Označi/odznači potrditveno polje

Kazalo strani   Ctrl + Alt + K